#愛美食#拌麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蕎麥麵 ：400

輔料

蒜容 ：適量
蔥 ：1條
青菜椒 ：半個
醋 ：2勺
叉燒醬 ：1勺
油鹽 ：適量
洋蔥 ：半個
醬油 ：2勺
番茄醬 ：3勺
豬瘦肉 ：適量
芹菜 ：1條
番茄 ：1個
紅菜椒 ：半個
長菜椒 ：半個
胡蘿蔔 ：半個
玉米澱粉 ：2勺
白糖 ：1勺
蠔油 ：1勺

具體步驟

1.蕎麵用水洗一下，再用溫開水泡20分鐘，放盤待用

2.準備：洋蔥、紅菜椒、青菜椒、長菜椒、胡蘿蔔、番茄、蒜頭

3.準備：蔥和芹菜

4.叉燒醬、白糖、蠔油、醬油、玉米澱粉、醋、番茄醬

5.瘦肉用鹽先醃幾分鐘，比較入味

6.取2勺玉米澱粉，加半碗水，拌均待用

7.叉燒醬、白糖、蠔油各1勺，醬油、玉米澱粉、醋各2勺，番茄醬3勺，加點水拌均待用

8.蒜頭切碎

9.各種蔬菜切丁

10.蔥和芹菜切碎

11.下鍋放油，先炒香瘦肉，盛起

12.再蒜容炒香，放入紅蘿蔔，略炒

13.再把剩下的蔬菜逐入放進，加一點點水，燜一下，加一丁點鹽

14.再倒入酸甜醬，煮開後加入澱粉水，拌均，可以擺盤

15.成品

烹飪技巧

先把所有的材料準備好，再逐一來炒，就不會緊張，不會漏下什麼沒有炒到