醬爆洋白菜，這個菜包含了酸甜辣鹹鮮很多口味，每種配料都要細心拿捏。醬爆洋白菜脆脆的很爽口，洋白菜的價格實惠而且營養價值也很高，所以深受群眾的喜愛。爆炒洋白菜的時候加入花生和木耳，吃起來爽口有嚼勁，是一道可口美味的下飯菜。
主料
洋白菜 ：350輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.花生米提前用水泡30分鐘。 泡過後好剝皮。
2.剝去花生米的粉色皮。
3.鍋中放油，花生米入鍋，點火炸熟花生米。
4.木耳提前泡發好，入煮鍋焯。
5.洋白菜洗乾淨切成塊。
6.炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香。
7.加甜麵醬翻炒。
8.洋白菜入鍋翻炒。
9.加鹽、味精翻炒。
10.木耳入鍋翻炒。
11.加白糖翻炒。
12.翻炒均勻關火，花生米入鍋翻炒。
13. 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1、木耳屬菌類食材，雖然用量少，要提前用水焯。2、炸花生米時，涼鍋涼油將花生米入鍋，可以避免花生米里生外糊。3、關火再將花生米入鍋才可以保證花生米的酥脆。4、因為是做給自己吃，在意的是營養價值，考慮成本少些，所以花生米、木耳加的多一些。飯店的這道菜是以洋白菜為主的。自己炒這道菜也可以少放花生米、木耳，同樣很美味。
千里飄香谷
