麻辣鮮香的水煮耗兒魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮耗兒魚中號 ：7條
豆瓣醬 ：3湯匙
大蔥 ：1根
萵筍頭（切絲） ：1根
薑片 ：4-5片
蒜 ：4-5個
筍（切絲） ：適量
金針菇 ：適量

輔料

雞精 ：適量
料酒 ：2茶匙
糖 ：1茶匙

具體步驟

1. 買來耗兒魚先用厲害的剪刀把魚剪成三小段，然後放入碗裡用料酒、少量雞精和鹽碼味一刻鐘

2. 火種放入油大火燒油至5成熟放入花椒爆香，然後將豆瓣醬放入三湯匙翻炒至出香味和紅油後加入薑片和蒜

3. 放入大蔥繼續翻炒，然後加入適量水燒開，再放入糖，中和豆瓣醬的鹹味，這是放入耗兒魚燒開後轉小火燒10分鐘後放入金針菇和筍再燒至魚入味起鍋撒上花椒粉適量，在熱鍋燒油至辣後涼到七成熱淋在鋪好的魚上！那味道香死！