簡單版肉骨茶如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬排骨 ：500g
油菜心 ：4棵
幹香菇 ：6朵
大蒜瓣 ：10粒
桂皮 ：1根
丁香 ：3粒
白胡椒粒 ：1茶匙（5g）
枸杞 ：2茶匙（10g）
八角 ：2粒
甘草 ：3g
陳皮 ：2片
桂圓乾 ：2個
老抽（或醬油） ：1湯匙（
鹽 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 油菜心切去根部、洗淨葉片和根部的泥沙。幹香菇用水泡軟後去蒂，清洗乾淨。豬排骨切成5cm左右的長段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓乾用紗布包好，製成調料包。

2. 大火煮沸鍋中的水，放入油菜心汆燙半分鐘，撈出用清水過涼。

3. 保持鍋中的水沸騰，放入豬排骨段汆煮3分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分。

4. 鍋中加入2000ml清水，放入調料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入切好的豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰後轉中小火（保持微沸狀態）煮約90分鐘。

5. 食用時在碗中放好氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。