肉骨茶如何做簡單又美味|年後迅速恢復體力首選

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬手 ：一隻
蝦米 ：20

輔料

紅棗 ：6個
蒜頭 ：2個
姜 ：1大塊
玉竹 ：20
當歸 ：10
川芎 ：5
黨蔘 ：10
桂圓肉 ：15
甘草 ：2片
八角 ：2個
白胡椒 ：5
枸杞 ：一小把
鹽 ：2
油 ：3
生抽 ：5
冰糖 ：5-6顆

具體步驟

1. 將豬手洗淨，用火燒乾淨細毛，斬件，焯水後，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮。

2. 準備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟。

3. 將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然後濾清備用，泡過紅棗幹已軟化，即可切開去核。

4. 炒鍋裡放油，將泡軟的蝦米下到鍋裡爆香。

5. 將爆香的蝦米倒入湯鍋內，分別加入鹽、冰糖。

6. 加入蒜頭、薑片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調味即可。