![鮮美黃金蝦餃怎麼做好吃又簡單]( "鮮美黃金蝦餃怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
皮： ：
150公克澄粉 ：
300公克太白粉 ：
75公克餡料： ：
適量糖 ：
少許 草蝦 ：
10尾 味精 ：
少許 輔料
具體步驟
1. 草蝦去鬚、挑去腸泥，洗淨切半，用乾布把水分瀝乾。
2. 把作法1的材料加上調味料拌勻，摔打成泥狀，置旁備用。
3. 製作粉皮─澄粉加少許太白粉，再用熱水燙過，刮刀片拌勻。
4. 將作法3的面糰用力搓揉至呈現光澤，沾粘時可加少量油脂，揉好桿成長條狀切成約10公克的小塊，用桿面棍或刮刀片壓扁桿成圓薄皮。
5. 把作法4的粉皮裹入作法2適量的蝦仁餡料包成餃子狀，重複動作至餡料用畢。
6. 作法5的蝦餃放入蒸籠，大火蒸約4分鐘即可。
千里飄香谷
