主料
基圍蝦 :500輔料
椒鹽粉 :2勺具體步驟
1. 首先是把蝦開背…先把蝦洗淨,放冰箱速凍10—20分鐘左右取出,蝦肉才會有點硬便於開背…(如果技術好也可省去速凍這個環節直接開背)開背後把蝦線取出(用牙籤挑也行), 少許鹽醃製10分鐘後再 椒鹽粉 少許雞精醃製入味!
2. 把醃製好的蝦再加少許生粉…準備油燒7成熱下蝦炸至金黃撈出…
3. 蝦炸好後撈出…把姜蔥蒜幹辣椒米椒下鍋爆香, 少許鹽…然後倒入蝦一起爆炒 少許醬油…爆炒幾分鐘香味四溢即可…
蝦要開背取出蝦線…弄好後鹽醃10分鐘後再椒鹽粉…最後還要少量生粉即可