雙色魚蛋仙菇湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將草魚去頭，去尾，去骨，取出魚肉剁成泥，水 蔥薑末弄成蔥姜水，放入胡椒粉，料酒，不停攪拌上漿，待粘稠後放入澱粉，蛋清和糖攪拌成膠狀後放入適量鹽（為了弄成魚丸）

2. 鍋中到適量油，油熱後小火兒放入魚丸炸制金黃撈出備用

3. 剩餘的魚頭，魚尾，魚骨用油煎一下，之後放入開水鍋中加少許料酒煮成魚湯，將魚頭魚骨魚尾撈出留湯備用。白魚丸可以用魚湯煮一部分也可以用全炸的

4. 將何仙菇放入魚湯中，煮5分鐘左右後放入炸好的魚丸和煮熟的魚丸加少許鹽調味即可，出鍋後撒些香菜點綴。