酸甜烤魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。鱸魚去腮、颳去魚鱗，去除內臟，洗淨，切成1釐米寬的片，魚頭、魚尾不用。胡蘿蔔去皮切丁。青椒去籽切丁。洋蔥切丁。備用。

2. 魚片用廚房紙巾擦乾水分，放2克鹽、白胡椒粉、5毫升檸檬汁，塗抹均勻後，醃製10分鐘。

3. 鍋中燒一點水，水開後，放入胡蘿蔔丁焯燙半分鐘，撈出，剛入涼水中，晾涼後，瀝乾水分備用。

4. 將醃好的鱸魚放入鋪了錫紙的烤盤中。（錫紙的暗面朝上，亮面朝下）。將烤盤放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，烤15分鐘。

5. 鍋中入油，油溫5成時，倒入番茄沙司、1克鹽、糖、15毫升檸檬汁和水，炒勻後，放入青椒丁，粟米粒、洋蔥丁、胡蘿蔔丁，煮開後，轉小火煮繼續煮3分鐘左右，至醬汁粘稠。

6. 盆中墊上生菜葉，將烤好的鱸魚擺放好，淋上醬汁即可。