“老南瓜煮飯吃稍微嫩一些的用來炒菜也是非常美味,南瓜炒臘腸,一道風味獨特的美食。”
1、食材備好。
2、南瓜,臘腸都切成片備用。
3、輔料紅綠辣椒,薑絲,蒜片,豆豉備用。
4、臘腸倒入開水中焯水3分鐘撈出。
5、炒鍋倒入適量油燒熱倒入豆豉炒出香味兒。
6、放入蒜片,薑絲炒香。
7、倒入南瓜片翻炒均勻。
8、加入臘腸片翻炒均勻。
9、倒入少許料酒翻炒均勻。
10、倒入適量生抽炒入味。
11、加入青紅辣椒和適量水炒至南瓜變軟。
12、南瓜炒軟加入少許鹽調味即可。
13、炒好的味道特別香。
臘腸焯水去油膩,同時也是為了節省炒至時間,豆豉去腥更能增加菜品獨特的口感,鹽口味清淡的不放也行。