主料
掛麵 :適量輔料
薑絲 :適量具體步驟
1. 將豬裡脊切絲,放入少許色拉油、生抽、澱粉、料酒攪拌均勻,然後把姜切絲,大蔥切成末,榨菜倒入小碗裡
2. 鍋熱油,放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油(想要紅油多點的朋友可以多放些色拉油),然後放入薑絲以及部分蔥花,炒出香味後放入醃好的豬肉絲煸炒
3. 肉的顏色變後放入榨菜絲繼續煸炒
4. 放入足量的清水,等水燒開後放入適量的掛麵,大概煮八九分鐘,如不確定,可以用筷子挑一根嘗試看是否熟了
5. 麵條煮熟後放入適量的鹽,關火出鍋,將剩餘的蔥花鋪在面上~一碗香噴噴的榨菜肉絲麵出爐了!
6. 喜歡吃雞蛋的可以最後煎個荷包蛋~O(∩_∩)O哈哈~
1、本人覺得這調料不是很適合手擀麵,手擀麵不是很進位!當然實在不喜歡吃掛麵的朋友是可以用手擀麵來嘗試一下的!2、郫縣豆瓣醬千萬不能放多,因為多了會串味,整碗麵都會是豆瓣醬的味道了;p.s:本人的拍照技術和裝盤技術有待提高