準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉絲 :
200 輔料
五香粉 :
少許老抽 :
少許 姜 :
適量料酒 :
適量 玉米澱粉 :
適量榨菜絲 :
適量鹽 :
適量香油 :
少許蔥 :
適量 雞蛋 :
適量 胡椒粉 :
少許油 :
適量 具體步驟
1.原料。
2.肉絲裡放入鹽,料酒,胡椒粉,玉米澱粉,雞蛋,少許油拌勻醃製20分鐘。
3.蔥,姜切絲。
4.炒鍋倒油,放入肉絲滑散。
5.肉絲變色後放入蔥,薑絲,五香粉,少許老抽,少許水翻炒。
6.炒熟肉絲。
7.放入榨菜絲,蔥絲,淋少許香油,炒勻即可。
烹飪技巧
肉絲上漿是保證口感軟嫩的關鍵。