主料
高筋麵粉 ：250輔料
具體步驟
1. 將所有材料放入盆中，攪拌均勻後將麵糰揉至表面光滑；放入盆中蓋上保鮮膜室溫發酵2小時以上或放入冰箱低溫發酵十幾小時到隔天；
2. 短時間用不完的可以分割成50克/個，放冰箱冷凍儲存。
3. 把主麵糰中的所有材料放入麵包機攪拌至擴充套件；於溫暖溼潤處進行基礎發酵約至2倍大；發酵完成後將空氣拍出，把麵糰平均分割成8份；
4. 將麵糰滾圓鬆弛15～20分鐘；再次排氣滾圓後抓住麵糰底部的收口處讓表面沾上適量的小麥胚芽，間隔整齊地排入烤模中（模具請預先做抹油撒粉處理）；考慮到家裡其他人的口味，這步時我特意包入了自制的“玫瑰花醬核桃餡”，你也可以包入自己喜歡的任意餡料、或者乾脆什麼也不包，因為吃的就是健康！
5. 放置於溫暖溼潤處進行最後發酵；送入預熱到180度的烤箱中烘烤30分鐘左右到表面呈現金黃色。
老面，是已經過一次發酵或者已發酵過度的麵包麵糰,它是很好的天然新增劑，可以使麵包更柔軟,保水力更佳.基本上，老面的麵粉和水的比例為1:0.6左右(很多面包也是)可以預先做好一團，或者把用剩的白麵團(即使含少量油糖也可以)分割成約50g一份冷凍儲存,做麵包前1小時放在室溫或溫暖環境下解凍即可，新增量只要不超過麵粉總重量30%都可以.
千里飄香谷
