蒜泥蒸茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，用刀挖去根部，切成厚片，蒸鍋裡放水，然後將茄子片放入，水開後蒸上15分鐘左右（時間自己掌握，蒸到茄子片用筷子輕輕一紮就能穿透即可）

2. 在蒸茄子的時候準備蒜泥，大蒜掰開放到案板上，用刀將蒜瓣拍破，然後蒜皮輕輕一抖就下來了

3. 將拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗裡，碗中加兩小勺鹽

4. 然後用擀麵杖搗成蒜泥，搗好的蒜泥加味精和香油調味

5. 茄子蒸好後盛到大盤子裡，用筷子將茄子片夾開，然後澆上蒜泥拌勻就可以了

烹飪技巧

給大蒜去皮的省時省力小妙招：將大蒜掰成蒜瓣以後，放案板上將蒜連皮一起拍破，然後蒜皮輕輕一抖就下來了，用此方法給大蒜去皮相當的方便，剝一頭蒜也用不了兩分鐘，而且蒜剝好以後直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便！