美味肉絲涼皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 提前先做涼皮。用麵粉（精粉）和成麵漿，不要太稀薄，攪拌均勻，倒的時候成流狀即可。準備一個不鏽鋼平盤（我用的是大號）。

2. 鍋內加水燒開，將麵漿倒入平盤中薄薄鋪一層，將平盤放入燒開的鍋中，待看麵皮變色後2分鐘即可撈出投涼，由於熱盤被涼水衝過，所以麵皮很完整地揭下來，繼續在涼水中浸泡。

3. 依次類推，我做了三張麵皮的量，最後切成長條備用。

4. 鍋中加少許油，油開後放入肉絲滑散，依次加入蔥花、味達美、鹽再加入黃瓜絲炒至斷生，將這些菜倒入麵皮中拌勻。

5. 最後加適量醋、糖、紅油、高湯精或雞精，攪拌均勻即可。