美味的蠔油燜肉皮絲如何做簡單又美味

有時候在菜市場買了一斤豬肉回來，或許偏愛肉食的朋友會對剩下的豬皮有所困擾，不知道該怎麼做，那麼今天這道美味的蠔油燜肉皮絲，就能很好的解決這個困擾。豬皮切絲油燜以後，口感會十分的有嚼勁而且美味，並且再加上耗油這一大調味料，味道會特別鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.將豬皮洗乾淨，將豬毛刮乾淨（買的時候讓檔主處理好）。鍋里加水、料酒、薑片，煮沸，放入豬皮豬15分鐘左右。

2.將豬皮洗乾淨，切絲。

3.鍋里加熱、倒油，放入皮絲，翻炒。

4.加入蠔油，加入沒過皮絲的水，大火煮沸。

5.加少量鹽調味。

6.大火收汁，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。

7.蠔油肉皮絲就做好啦~

烹飪技巧

1、煮豬皮時加入料酒、薑片可以去腥。2、喜歡吃軟的口感可以延長烹飪時間。3、蠔油和鹽不宜下太多，少量即可。