西式蛤蜊濃湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛤蜊肉洗乾淨，剁成小塊（不要太碎哦，小指指甲蓋大小就足夠小了，吃的時候要能有咀嚼的口感）；洋蔥切末

2. 鹹肉切薄片煎酥（我沒有培根了，用了salami，總之，要有點油脂的比較好）

3. 把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋蔥，待洋蔥炒軟，略變黃，把煎好的肉碾碎放入鍋中，翻炒均勻

4. 把麵粉倒入鍋中，讓小火繼續翻炒到麵粉和洋蔥，肉末混勻，麵粉變色

5. 加入蛤蜊罐頭，蛤蜊肉，清水， 煮開後小火燉 20min

6. 土豆削皮，切小塊，放入鍋中，繼續燉到土豆軟爛

7. 加入黑胡椒粉和鹽調味

8. 加入幾粒迷迭香和百里香（可以省略此步）

9. 把half & half倒入鍋中，注意火候，不要大開，保持快沸騰的狀態，不停攪拌至湯汁濃稠