口感極佳的菜肉大餛飩如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

瘦肉 ：1100
鮮蝦 ：200
大餛飩皮 ：2400
小青菜 ：1200
菠菜 ：250

輔料

雞蛋 ：2個
蔥 ：適量
生抽 ：適量
色拉油 ：適理
麻油 ：適理
胡椒粉 ：少許
香菇 ：適理
油 ：適量
鹽 ：適量
黑木耳 ：適理
開洋 ：適理

具體步驟

1.主要材料全家福（理菜、洗菜時間比包的時間長多了

2.所有材料放鍋里加雞蛋的好處不少呢，一是可以使餡口感更嫩滑，二是使水和餡充分溶和，不會出現一邊包一邊流餡汁

3.和好的餡（放冰箱冷凍1小時左右再包，也可直接包）這裡我用的是瘦肉，所以色拉油、麻油放的較多，這個沒有定數的，只看個人的口味習慣

4.包好的大餛飩，賣相不錯吧，每一個都餡料十足

5.包的時候可以把不吃的先放冰箱速凍如圖這樣放滿一層等凍的硬邦邦的就可以裝袋，想吃的時候直接下就可以了

6.凍好裝袋

7.下餛飩咯，看到沒，五個巨大的餃子

8.餛飩湯另做，我只簡單的加了些紫菜，蛋皮開吃

烹飪技巧

蔥是和肉、蝦放一塊用料理機攪的和餡時加一到兩個雞蛋會使餡更好吃速凍的餛飩應在一週內吃掉，不要存放太長時間