臺式蘿蔔糕,是一道鮮美可口的菜餚,主要原料有白蘿蔔,臘肉,生抽等,蘿蔔糕是福建一帶的特色美食,新鮮的白蘿蔔加米粉,燻肉,香菇等各種調味料做成糕點形狀,不但外表漂亮誘人,而且營養十分豐富,蘿蔔糕吃起來鮮美可口,複合了多種食材的香味,非常好吃。
主料
米粉 :150輔料
油 :適量具體步驟
1.煙燻肉切碎。
2.香菇和蝦皮切末。
3.白蘿蔔切成絲。
4.蒜頭切碎。
5.米粉稱好備用。
6.先鍋中放少量油炒香菸燻肉粒。
7.加入香菇末和蝦上末炒勻。
8.加入適量的生抽,鹽,料酒,胡椒粉炒勻。
9.倒入蘿蔔絲炒勻。
10.倒入約240ML的水煮開,煮至蘿蔔絲變軟即可。
11.另米粉加入約150ML的水拌成米漿。
12.倒入白蘿蔔拌勻。
13.小火加熱不斷攪拌成團即可。
14.倒入鋪了油紙的方形模具抹平大火蒸40分鐘即可。
15.蒸好的蘿蔔糕待涼後切塊小火煎至兩面金黃即可。
16.外脆內軟,好吃的蘿蔔糕來了!
蒸的時候,要等水開後才放入。