主料
雞蛋 :350輔料
油 :90具體步驟
1.雞蛋清5個
2.蛋黃5個
3.加入白糖50克
4.加入玉米油90
5.牛奶加入130
6.快速攪拌均勻,攪拌至糖融化
7.加入麵粉
8.上下翻勻,翻至無顆粒
9.蛋白加入70克糖
10.攪拌機快速打
11.還停的打
12.打至兩尖冒不下垂
13.加一伴蛋清加入蛋黃液裡
14.上下拌勻加入另一半蛋清
15.攪拌均勻
16.倒入模具裡來回顛簸幾下
17.上烤箱 150度 上下火65分鐘
18.烤好的有點小開裂
19.倒扣後脫模
攪拌蛋黃液的時候不能打圈,每個人的烤箱不一樣溫度自己控制吧