主料
鹽 ：3輔料
姜 ：適量具體步驟
1.羊排塊洗淨放入鍋中
2.加涼水沒過羊肉
3.這時備好薑片、蔥白和花椒
4.待水開時，會有浮沫飄起，把浮沫撇掉，儘量撇乾淨，這樣湯汁會清亮
5.將薑片、蔥白和花椒放入
6.大火煮開後轉小火
7.小火燉一個半小時
8.麵粉加鹽
9.加入溫水開始和麵
10.和成光滑的麵糰。麵糰和好後餳15分鐘左右，再繼續揉，麵糰就會很光滑，也會更筋道。
11.和好的麵糰分成10個面劑，蓋上潮溼的屜布餳15分鐘左右
12.然後擀成長片，中間用擀麵杖壓一下，這樣拉長後容易劈開
13.每張面片表面都要刷上一層油，以防止這樣疊加時粘連
14.把刷了油的面片疊放到盤中，表面用保鮮膜覆蓋餳2小時左右。這樣拉出來的面更好
15.煮好的羊排盛出一個人的量，加少量的湯
16.加鹽和胡椒粉煮2分鐘，讓羊肉入一點鹽味
17.然後加入一碗煮羊排的湯煮開
18.湯開後把面坯拉長下入鍋中
19.煮開後煮3分鐘左右
20.面煮熟後加一點菠菜
21.待菠菜煮熟即可，還可以放幾顆枸杞
22.加點辣椒醬更過癮
面片擀成長片，中間用擀麵杖壓一下，這樣拉長後容易劈開，每張面片表面都要刷上一層油，以防止疊加時粘連
千里飄香谷
