自己做的排骨燴麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.300g麵粉加1g鹽加150g水和成麵糰，餳15分鐘左右，再繼續揉，直至麵糰光滑

2.生菜洗淨備用

3.和好的麵糰分成4個面劑，蓋上潮溼的屜布餳15分鐘至1小時左右

4.擀成長片，中間用擀麵杖壓一下，這樣拉長後容易劈開。表面刷上一層油，以防止疊加時粘連

5.煮好的排骨盛出一個人的量，加少量的湯，加鹽和胡椒粉煮2分鐘入味

6.然後加入一碗煮排骨的湯煮開

7.把面坯拉長，入鍋煮熟

8.下入生菜

9.出鍋。

烹飪技巧

1.和麵時可以少放一點鹼面，面劑子會更柔韌。2.排骨湯是之前煮好的。3.餳面時間最少一個小時，這樣拉出來的面更好。