湘式素燒冬瓜雖然是一道素菜，主要材料為冬瓜，可是味道很佳，以前家裡後院種有冬瓜，老媽老是拿來不是炒就是燉湯，也很美味，慢慢的就愛上了吃冬瓜，後來自己做了這道菜無意發現很好吃，而且冬瓜是個好東西，夏天可以解暑，營養十分豐富，熱量又低。
主料
冬瓜 ：480輔料
大蒜 ：2瓣具體步驟
1.將冬瓜去皮後切成厚約1釐米的塊，大蒜拍碎，紅尖椒切圈，生薑切絲，豆豉用涼水侵泡約2分鐘後濾幹待用；
2.熱鍋後倒入食用油，將大蒜，紅尖椒和生薑倒入爆炒片刻；
3.放入冬瓜之後翻炒，待冬瓜表面開始變成金黃色，放入豆豉和食鹽，繼續翻炒1分鐘；
4.倒入涼水，差不多蓋住冬瓜，用中火慢慢燒煮約8分鐘；
5.等鍋內水即將收乾的時候，翻一下出鍋裝盤。
對於喜歡吃豆豉的湖南人來說，冬瓜中放入豆豉燒煮以後，豆豉的醬香進入到冬瓜裡面非常搭
千里飄香谷
