美美廚房之煎餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.一邊攪動著筷子一邊加入清水

2.攪的過程中加入食用鹽。

3.濃稠度為麵漿可以掛在勺子上為宜。

4.將麵漿中的乾麵粉攪開，沒有面疙瘩時加入雞蛋攪拌均勻。

5.香蔥洗淨。

6.切成碎粒。

7.加入攪好的麵漿水裡。

8.攪拌均勻。

9.平底鍋中刷入一層油，待油熱時，火調小。舀出一勺麵漿倒入鍋中

10.並迅速轉動鍋子使麵漿水在鍋中形成一圓餅狀

11.調中小火，將煎餅上的生面水都凝固，四周邊緣微微翹起，說明底面已熟。

12.用鍋鏟輕輕放入底層給煎餅翻面。

13.在煎大約三四十秒的時間另一面也熟了。

14.裝盤捲入事先炒好的菜即可食用。

烹飪技巧

1、麵漿濃稠度可以根據個人喜歡的軟硬度來增減清水的用量。2、麵漿在製作前一定要充分攪拌均勻。3、製作時火候很關鍵，要根據煎餅的生熟成度控制火力的大小。