準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糖 :
3湯匙料酒 :
2湯匙 醬油 :
適量蔥結 :
適量姜塊 :
適量 八角 :
適量桂皮各 :
適量。 輔料
具體步驟
1. 排骨斬成塊,用鹽拌勻,放入深碟內醃12小時左右。
2. ②將醃漬的排骨取出用清水洗淨,放入鍋內加清水煮滾,再用滾水灼過撈出洗淨。
3. ③將鍋洗淨放入鍋墊(竹箅),將排骨整齊排在鍋中,加料酒、蔥結、姜塊(拍鬆)、八角、桂皮再加適量清水,蓋上蓋,用大火燒滾後加醬油、糖,再加蓋用中小火煮透,裝碟備用。
4. ④用大火將酒、八角等汁料煮融,將汁淋在碟內即可。