可口的無錫醬排骨如何做簡單又美味

吃膩了家常清燉排骨，那不妨來嘗一嘗無錫醬排骨。無錫醬排骨，屬於蘇菜系，是一道風味獨特、老少皆宜的江蘇傳統名菜。由於加入了老抽和白糖，所以在色澤上呈現醬紅色。過油翻炒之後，在細細的熬燉，將鹽的鹹味和糖的甜味融入骨頭中，外表程亮，肉質酥軟，香氣濃郁，湯汁鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨300克洗淨

2.加生薑，蔥，冷水下鍋煮開，

3.去浮末

4.下油鍋小炸（這時放點鹽，不會炸鍋，也省得再放鹽了，）

5.取出

6.鍋內少許底油，下八角，生薑炸出香味

7.倒入排骨小炒，下糖2勺，

8.加入料酒少許，老抽少許，

9.清水2杯，中火30分鐘即可。（用筷子戳動即可，也可多煮會兒，）