無錫醬排骨,是一道當地有名的菜餚,它色澤紅潤,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜,具有蘇錫菜的基本風味。吃無錫醬排骨會令人心情愉悅,產生一種吃到嘴裡暖到心裡的感覺。它曾被《舌尖上的中國》選中介紹,從此,名聲大噪。然而,它並非因為上過電視才得名,而是它本身就是一道美味佳餚。
主料
排骨 :500輔料
薑片 :5片具體步驟
1.所需材料
2.肉排處理好,加入薑片,料酒醃製30分鐘,後進行灼水再瀝乾水份。
3.熱油起鍋,把蔥蒜下鍋爆香,放入排骨煎香,再放入調味品和八角桂皮,加清水燉制一個小時。
4.鍋內剩一碗水的分量時,撈掉蔥薑蒜,八角和桂皮,小火再燉制30分鐘。再用旺火收幹水分,撒上青蒜即可。
無