![家常系列之無錫排骨怎麼做好吃又簡單]( "家常系列之無錫排骨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
25分鐘 烹飪時間:
50分鐘主料
排骨 ：
350 輔料
西紅柿 ：
2個黃酒 ：
1勺生抽 ：
2勺老抽 ：
1勺 具體步驟
排骨剁成小塊，用冷水泡20-30分鐘去除血水撈出，鍋中坐水燒開，放入排骨焯一下去腥和雜質，撈出備用
西紅柿頂部切十字花刀，然後用開水燙一下剝皮後，切碎
炒鍋燒熱倒入4大勺油，油溫5成熱時放入蔥薑蒜炒出香味，再倒入西紅柿碎用小火炒至變軟
放入番茄醬炒勻
倒入排骨繼續炒約半分鐘
倒入生抽、老抽
加大料、桂皮、香葉、料酒
放入冰糖
將調料和排骨炒勻
倒入開水，水量以漫過排骨為準
加鹽，大火燒開，轉小火燉約45分鐘，至排骨軟爛
最後用大火收汁，加雞精調味
千里飄香谷
