主料
饅頭專用麵粉 :480輔料
牛奶 :100具體步驟
1. 材料大集合
2. 放少許水將冰糖煮化,待冷卻後倒入適量的牛奶攪拌均勻待用。
3. 將6克的安琪高活性乾酵母按以上的說明方法溶解後倒入麵粉裡
4. 開始和麵, 把蛋液和牛奶分幾次倒入麵粉裡,把面揉成團至光滑不粘手為宜,揉好後用保鮮膜封好醒發1小時(醒發的時間也不是死的,因室內的溫度而定,只要發成像蜂窩似的就成)如圖所示。
5. 把醒好的麵粉分好60克一團,然後分成6份(如圖所示)五份搓成圓形,剩下一份搓成錐子形做花蕊
6. 把麵糰擀成麵皮(如圖所示)
7. 將五塊(六塊圈出來比較漂亮)麵皮依次重疊起來後,用筷子沿中間壓出一道凹痕
8. 把花蕊放成(如圖所示)
9. 從花蕊那頭依次捲起來。
10. 卷好後就是這樣滴。
11. 將卷好的麵皮在中間切上一刀就變成漂亮的玫瑰了,可以把花瓣輕微的掰開後再蒸,這樣的話就是盛開的玫瑰花了。
12. 這就是做好的玫瑰花,水開後放蒸架上,蒸十五分鐘,大功告成。
由於是第一次做麵食,份量掌握不到位,一會加多了牛奶,一會又加多了蛋液,所以導致麵粉的量有增無減,所以份量還是得自己掌握比較好。