美味的蝦乾牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

蝦乾牛肉，就是將加工好的蝦乾以及牛肉加入胡椒粉、油鹽、生抽、玉米澱粉等等多種調味料烹飪調味，最後加入紫菜和水熬製成營養的紫菜湯。營養豐富但無色無味的紫菜，搭配口感豐富濃郁的牛肉跟香嫩的蝦乾，使整道菜品鹹鮮爽口，口感非常棒。

主料

紫菜 ：1/2片
牛肉 ：75
蝦乾 ：4只

輔料

香蔥 ：1顆
生抽 ：1湯匙
細砂糖 ：1/4湯匙
胡椒粉 ：3/4湯匙
料酒 ：1湯匙
玉米澱粉 ：1/2湯匙
蘇打粉 ：1/4湯匙
鹽 ：適量
芝麻油 ：1茶匙

具體步驟

隔夜把蝦乾水發

泡過蝦乾的水不要倒掉，等會用來做湯，鍋置爐上，放泡過蝦乾的水，再加水約2杯，中慢火，把蝦乾撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的話，請全部撕碎，這樣能較好地出味，把水熬至蝦乾出味；

把紫菜泡發，洗淨濾水；

牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米澱粉1/2茶匙抓醃；

回過頭來等把蝦湯熬至發白；

倒入紫菜；用勺稍攪拌，煮6-8分鐘

倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散來放入湯裡，試味，點入精鹽約2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滾約2分鐘；

關火，撒入蔥花，再加入芝麻油1茶匙，可出鍋。

烹飪技巧

1、泡蝦的水不要浪費，用來熬湯十分鮮表。2、牛肉不用滾太長時間，否則會有柴感。3、不建議再放雞精或味精，湯本身已經夠鮮味了。