美味的風乾牛肉如何做簡單又美味

風乾牛肉這道美食採用牛腱子、蔥薑蒜、豆瓣醬等多種食材精心製作而成，不僅味道鮮美而且營養豐富。牛腱子選自上等新鮮的牛肉，這樣不僅可以最大程度的保證肉質的鮮嫩，同時營養也得到較大的保留，搭配上多種輔料的精心輔佐，經過高溫的處理，美味極了。

主料

輔料

具體步驟

.先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。

涼水入鍋再焯水，大約5分鐘

撈出晾涼，撕去筋皮

順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適

加入蔥薑蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。

.再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。

撈出的牛肉條，放在涼臺風乾4-8小時，不斷的翻面。

風乾後的牛肉乾，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右。

鍋中放油，爆香辣椒麵；花椒面，倒入牛肉乾，調入鹽；雞精，炒勻即可。