蝦球蒸蛋羮是一道老人和小孩都十分鐘愛的一道菜，蒸蛋爽口滑嫩，口感豐富，而蝦球則味道鮮美，二者結合味道更是無法形容的美味。但是要想做出一碗鮮嫩的蝦球蒸蛋羹則不是那麼容易的一件事，往往要花費不少的精力和時間對蝦球和雞蛋進行處理。
主料
雞蛋 ：100輔料
鹽 ：2具體步驟
備好原材料：雞蛋，蝦仁，小蔥
蝦仁處理乾淨後，調入適量鹽、胡椒粉抓勻，醃製十分鐘
蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水（開水燒開後，需放涼至溫水狀態，才能使用），一邊混合，一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞
蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉，然後覆蓋上保鮮膜
溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，用中小火蒸10分鐘
蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色
食材都蒸熟後，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末即可
千里飄香谷
