主料
白糯米 :3杯輔料
具體步驟
1. 白糯米和紫糯米需分別提前浸泡1小時;
2. 將白糯米與奶粉、椰粉混合,放入電飯煲,加入適量水煮熟;
3. 將紫糯米放入電飯煲,加入適量水煮熟;
4. 待白糯米溫度降下來後,用保鮮袋取一小塊整成球形;
5. 將白糯米糰放到紫糯米中輕滾,使白糯米糰均勻裹上一層紫米;
6. 全部紫米球做好後,即可裝盤,撒少許桂花幹做點綴。
1.糯米可以隔水蒸熟,但煮熟的糯米更有粘性;2.煮糯米時水不宜多,否則糯米難以成型;3.一定要等糯米溫度降下來後再整型,以免燙傷;4.糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等,應該少食。