甜蜜的蜜紅豆菠蘿包如何做簡單又美味

這道甜品就是甜蜜又美味的蜜紅豆菠蘿包。蜜紅豆菠蘿包因為花費的時間有點長，所以一次可以多做許多，既可以當早餐吃，又可以當餓了的零食吃。比外面賣的更實惠，而且還是自己親手做的，食品安全都有保障，平時喜歡吃麵包的就可以來試試，不喜歡吃紅豆的，可以裡面換成自己喜歡的餡。

主料

輔料

具體步驟

首先製作湯種。100克水加20克高粉用小火加熱，不停攪拌，出現紋路時離火，將至室溫備用。

麵糰材料除黃油外加上湯種一起入攪拌缸。攪拌至稍具光滑狀，麵糰出筋後加入黃油。

到擴充套件階段即可，拉出薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀。進行發酵。

麵糰發酵時，製作菠蘿皮。軟化的黃油加糖粉用打蛋器打勻。

分次加入全蛋液，每次攪拌均勻再加入。

篩入低粉，奶粉。

成團後，封上保鮮膜冷藏備用。

等麵糰發酵完畢後，將菠蘿皮分次8份備用。

麵糰發2倍大。

排氣，分割8份，滾圓再鬆弛10分鐘。

將麵糰擀成圓餅狀，翻面，包入適量的蜜紅豆。

收口捏緊，滾圓。

使用適量手粉，將菠蘿皮按壓成圓餅狀。

住麵糰的2/3左右，然後用菠蘿印或者刮板劃上花紋。

擺入烤盤進行最後發酵。

發2倍大，刷上蛋液。

中層，180度，18分鐘左右。

烹飪技巧

1.菠蘿皮也可以不壓線條，這樣最後發酵完成的皮，會呈現出不規則狀。2.製作菠蘿皮的時候如果太溼，可以適量新增低粉，最後呈比耳垂還軟的麵糰即可，記得冰過以後方便整形。