主料
蘑菇 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蘑菇撕成小塊,洗淨,用熱水燙一下,撈出、控水,備用
2.蒜苗洗淨
3.切成小段備用
4.蔥姜切絲,備好花椒粒
5.鍋內放油加熱
6.放入蔥薑絲、花椒粒炒出香味,然後加點生抽,料酒,倒入蘑菇翻炒
7.蘑菇炒至八成熟加鹽,加蒜苗,繼續翻炒一分鐘即可。
8.炒好以後加入醋、香油、雞精拌勻,裝盤食用。
蘑菇炒蒜苗是一道極其簡單的家常菜,味道鮮美,營養豐富,需要注意的是,蘑菇一定要先燙一下,然後過涼水,撈出,控水再炒,這樣才能清除蘑菇本身存在的有害物質。