香脆炒藕絲如何做簡單又美味

香辣炒藕絲，說實話，我只吃過藕片，平常吃的最多的也是炒藕片，因為藕片比較好切，看起來也好看，藕絲應該比較難切吧，最重要的應該是要順著藕孔來切會比較好切一點。切好了藕絲，那接下來就是炒了，就像平時炒素菜一樣，稍微炒一下就好，藕的話應該要脆一點才好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.藕去皮切絲，用水漂去澱粉。

2.鍋燒熱放油，放入辣椒、蔥爆香。

3.倒入藕絲。

4.炒均勻。

5.加入鹽。

6.淋少許醋。

7.加入少許的生抽。

8.最後炒勻放雞精。

烹飪技巧

1、怎麼將藕切成絲：切時順著藕孔的方向先將藕切成片，再順著切成絲。藕要用水漂一下去澱粉，這樣炒出的藕清爽不粘鍋。