清湯牛肉鍋適合不愛吃辣且注重養生的人群食用。牛肉鍋就是加入了牛肉為主料的小火鍋，可以燙不同的蔬菜，肉類進去。最適合加入蘑菇，胡蘿蔔等營養極高的蔬菜，及豐富了菜品種類，也滿足人體每天需要的各種礦物元素。香氣滿溢，讓人垂涎欲滴。
主料
大白菜 ：5片輔料
蔥姜 ：適量具體步驟
1.準備好牛肉湯的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3.把牛肉冷水入鍋。
4.大火煮開撇去浮末。
5.高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯。
6.再加入白酒。
7.然後再把牛肉放入
8.加蓋大火煮至20分鐘關火。
9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）
10.粉絲泡發至軟備用。
11.大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切塊。
12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。
13.把蔬菜放入幹鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14.鍋置火上加熱。
15.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽，胡椒粉調味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉絲煮至透明。
20.最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃，會更暖和。
牛肉湯可以在晚上提前煮好，第二天在製作牛肉鍋，用高壓鍋很方便快捷。正好等牛肉湯涼了，可以把上面的油脂去掉不要。這樣的牛肉湯口感更好，喜歡油大的也可以自己隨意。牛肉鍋裡面的食材也可以自己隨意搭配。
千里飄香谷
