魚類這種食物既可以做成紅燒的，也可以用來煮湯。而烏梅橙香魚就是一種紅燒醃製的方式，這樣做出來的魚肉味道會十分鮮美。夾一塊魚肉，其肉質十分香嫩，嚼起來感覺入口即化。最重要的是這個魚肉裡面居然還有著烏梅的香氣，很是爽口呢！
主料
鮮橙 ：2個輔料
小蔥 ：2段具體步驟
1.草魚去鱗去內臟後清洗乾淨，魚頭切下來。
2.用刀從魚尾處切下，刀碰觸到魚骨開始一點一點片。
3.如圖。
4.兩面片好如圖。
5.然後片魚片，從魚頭開始片，刀傾斜。
6.全部片好。
7.準備調料。
8.蔥切段姜切絲。
9.魚片倒入生抽，料酒，蛋清，鹽，放入蔥姜胡椒粉。
10.抓勻醃製一刻鐘。
11.醃製好後蘸一層薄澱粉。
12.擺盤備用。
13.鍋內放入油4成熱放入裹好澱粉的魚片，煎一分鐘撈出，擺在生菜葉上。
14.另起一鍋，倒入鮮榨的橙汁，放入烏梅，倒入糖粉。
15.最後加入水澱粉勾芡至湯汁濃稠。
16.淋在魚片上即可。
17.趁熱食用。
煎魚用效小火，魚肉很薄，一斷生即可。熬湯汁用中火，湯汁濃稠但要有流動性。橙汁我是用原汁機現榨的，也可以換成鮮橙飲品，但要注意白糖的用量。口感自己把握。
千里飄香谷
