準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
滷鴨胗 :
300 西芹 :
200 輔料
大蒜 :
15油 :
適量生抽 :
2茶匙糖 :
0.5茶匙紅椒 :
25鹽 :
2蠔油 :
1茶匙 具體步驟
1.滷鴨胗切片,西芹與紅椒切片,大蒜切粒
2.鍋中水開後,西芹入鍋焯至斷生後撈出過涼水備用
3.起鍋,放油,炒香蒜粒
4.滷鴨胗入鍋翻炒
5.紅椒片入鍋翻炒至斷生
6.焯過水的西芹回鍋翻炒
7.調入適量鹽,糖,生抽,蠔油等調味料
8.大火炒勻,即可出鍋
烹飪技巧
1.滷鴨胗已有鹹味,放調味料時要注意用量2.西芹焯過水後,炒制容易,且色澤好看