魚頭豆腐湯如何做簡單又美味|DIY

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：750
豆腐 ：350

輔料

枸杞 ：5
生薑 ：適量
蔥 ：2根
鹽 ：適量
香菜 ：5棵
大蒜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.原料圖

2.香菜整棵洗乾淨，姜、蒜切片、蔥白切段、蔥葉切碎備用

3.豆腐切塊

4.魚頭洗乾淨，瀝乾表面水分

5.鍋中放油燒熱後，放入蔥段、姜蒜片，爆香

6.把魚頭放入煎至魚頭雙面呈金黃色

7.注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜

8.加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色，加入枸杞

9.放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘

10.加入半茶匙胡椒粉

11.再加入適量的鹽

12.最近灑入蔥花、香菜即可出鍋

烹飪技巧

1.不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生薑片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。2.想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。3.魚頭是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、面板乾燥者常食。4.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。5.魚湯的水要一次加足，中途再加會讓湯水滋味稀薄。