自制老友粉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉片 ：50
米粉 ：200
酸筍 ：100

輔料

油 ：適量
豆豉 ：適量
大蒜 ：4瓣
蠔油 ：2勺
胡椒粉 ：適量
白糖 ：1勺
鹽 ：適量

具體步驟

1.酸筍微微炒幹水，加一勺白糖。

2.炒好的酸筍。

3.大蒜，豆豉切碎。

4.豬肉放鹽，白糖，胡椒粉醃製20分鐘。

5.熱鍋下油，下蒜末煸香。

6.大蒜八成香之後再下豆豉。

7.豆豉炒香之後下豬肉片翻炒變色。

8.加入一大碗水煮開。

9.下酸筍。

10.加入米粉燙熟。

11.加入蠔油，拌勻關火。

烹飪技巧

豆豉後下鍋，因為容易糊，且糊了會發苦。米粉下了之後水開要立即關火，煮久了粉會發脹影響口感。喜歡辣的可以多放辣椒，我們家不吃辣所以沒放。此口味還可以延伸做許多別的菜。