主料
輔料
具體步驟
1. 豬腰、豬肝、豬肉分開醃製(酒 、薑絲、鹽)
2. 西紅柿切小塊、酸筍切條、蒜米拍扁、豆鼓切碎。
3. 到油進鍋中預熱,放入蒜米爆香後倒入配料。配料依次倒入,每放一種的時候最後拌炒一下。(酸筍、西紅柿、豆鼓、辣椒醬一勺)在放肉混炒出香味即可放入清水(有清湯就放清湯),把湯水煮出香味,最後放入米粉即可。
烹飪技巧
老友粉一般配豬雜,可根據個人喜好購買。西紅柿最好要熟透的,切成小丁好出味道。辣椒醬,要天等的。