自制紅糖糯米粉餡老婆餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 油皮和好。用料：麵粉：400g，油110g，糖60g，水200g。

2. 油酥和好。用料：麵粉240g，油110g。

3. 做餡。輔料中的紅糖，水，油混合放入煮鍋。大火加熱沸騰。

4. 倒入輔料中的糯米粉，奶粉，椰蓉。

5. 小火攪拌均勻後關火，倒入熟芝麻。

6. 拌勻，晾涼備用。

7. 用小包酥的手法做好餅皮面劑子生坯，我這些用料做了24個面劑子。

8. 每個擀成餅。

9. 包入紅糖糯米餡。

10. 口收嚴。

11. 收口向下全部做好。

12. 壓扁約1cm厚，放入烤盤，刷上蛋黃液。

13. 每個小餅切割三道小口。

14. 入烤箱中層，190度，20分鐘。

15. 出爐晾涼。

烹飪技巧

烤箱時間根據自家烤箱的效能調製。我這些材料是24個小餅，兩烤盤的用料，自己做酌情增減。