老友粉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主材：粉，肉末（稍微用醬油和澱粉醃一下），辣椒醬，酸筍，蒜末，豆豉（稍微切一下），蔥末

2. 先幹鍋稍微炒幹下酸筍。

3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

4. 放辣椒醬，炒下。

5. 放肉末炒，加入醬油，少量鹽和味精。

6. 要提前燒好一鍋開水，將開水倒入鍋內（高湯更好）。水開後，放粉，放點醋。

7. 半分鐘就可以起鍋了。撒上蔥花，老友粉完成了~！

8. 基本同樣的方法還可以做成老友炒粉~！

烹飪技巧

1.第六步不要用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，肉就會煮老了，其他材料也要重新燒一遍，就沒有那麼香了。2.炒粉要多放點油，炒的時候儘量少用鍋鏟鏟，免得粉斷成一截截。