主料
麵粉 :200輔料
消毒棉線 :5條具體步驟
1.南瓜提前蒸熟,用勺碾成泥備用
2.麵粉,酵母粉,泡打粉,糖和南瓜泥一同放入盆中,用溫水和成麵糰
3.蓋上保鮮膜自然餳發兩倍
4.發酵好加少許鹼水中和酸鹼
5.在放適量乾麵粉揉成麵糰鬆弛5分鐘
6.揪出面擠,擀成皮
7.包入紅豆沙(自己可以製作紅豆沙)
8.用手虎口收口
9.全部包好,用葡萄乾在中間壓個坑
10.然後用消毒棉線,系出八辨南瓜形出來了
11.冷水放入鍋中,放入南瓜豆包生胚,開鍋上氣大火蒸15分鐘
12.出鍋去掉棉線,趁熱用葡萄乾沾下雞蛋液馬上放在小坑內沾住做瓜把,蒸熟的小南瓜豆包完成
13.掰開看內部薄皮餡大,很有食慾吧
製作完了,冷水放入南瓜豆包生坯,充分發酵過程,開鍋改大火煮15分鐘,蒸出才喧軟,表面不油不發死