![好吃不膩的脆皮童子雞怎麼做好吃又簡單]( "好吃不膩的脆皮童子雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
春雞 ：
1只白醋 ：
4兩麥芽糖 ：
5g大紅浙醋 ：
少許蒜粉 ：
1/4匙蔥 ：
1根薑片 ：
2片鹽 ：
1小匙 輔料
具體步驟
1. 將春雞以醃料醃漬30分鐘至入味後，再以湯杓不斷地舀滾開水淋春雞上，直至春雞表皮變色備用。
2. 將白醋、麥芽糖和大紅浙醋一同放入鍋中以小火熬煮，待快煮至滾沸時隨即離火。
3. 以湯杓不斷地舀作法2的醬汁淋在作法1的春雞上使之均勻入味，再將雞吊掛一旁通風處約2小時備用。
4. 取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，以湯杓不斷地舀熱油淋在作法3的春雞表皮上，再將火候轉作小火炸約4分鐘後，再轉成中火炸1分鐘至表面呈金黃色時即可。
千里飄香谷
