主料
輔料
具體步驟
1. 將豬皮表面的豬毛以刀刮乾淨後洗淨,放入約2000㏄滾水中,以小火煮約40分鐘,至軟後取出沖涼、切小丁。
2. 香菇洗淨泡軟,切小丁備用。
3. 鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱,放入作法2的香菇丁以小火爆香,再加入豬絞肉炒至散開。
4. 將油蔥酥、做法1的豬皮丁及所有調味料加入作法3的鍋中,以小火熬煮約30分鐘至湯汁略顯濃稠即可。