美味瓜仔肉燥飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

肉燥是製作好的肉末，其口感鬆軟美味，鹹香適宜，入口即化，搭配任何食材都可以做到美味，這道美味瓜仔肉燥飯就是在肉燥飯的基礎上演變而來，加入了一些其他的食材，使得在生活節奏越來越快的今天，只要製作多一點的配料，每天都可以在緊張的生活中吃到美味的食物了。

主料

五花肉末 ：500
嫩醬瓜 ：150

輔料

油 ：100
醬油 ：適量
米酒 ：100
冰糖 ：50
五香粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
芝麻醬 ：適量
洋蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.五花肉末，洋蔥，雞蛋，醬瓜

2.醬瓜切丁備用

3.洋蔥切丁、姜切末

4.取一鍋放入開水，將冰糖放入，冰糖煮化後糖水煮至黃色，關火

5.雞蛋煮熟剝殼備用

6.芝麻醬用溫水化開備用

7.炒鍋倒入油，倒入洋蔥丁，大火炒至軟後，小火炸至金黃色，撈出洋蔥酥，倒出蔥油

8.炒鍋內放少許蔥油，放入肉末翻炒一下，放入薑末，煸炒出香味

9.放入冰糖水、醬油、五香粉翻炒入味

10.倒入米酒、胡椒粉翻炒出香味

11.倒入芝麻醬拌勻

12.放入2倍於肉末的水，煮開後放入煮熟的雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮40分鐘

13.放入醬瓜丁，拌勻後小火煮15分鐘，期間需不斷翻炒

14.倒入洋蔥酥及少許蔥油，拌勻後將肉與雞蛋分別盛出

15.另取一鍋放入開水，加少許鹽、油，將小青菜氽水，青菜變色後撈出待用

16.取一碗飯，加上肉醬、少許青菜、半個雞蛋，噴香味美的瓜仔肉燥飯開吃啦