「膳食」清蒸小龍蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 抓住蝦背， 在水龍頭下直接， 用小牙刷刷細小龍蝦；

2. 抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出；

3. 這樣蝦就處理好了；

4. 準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；

5. 攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了；

6. 先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘；

7. 這樣美味的蒸蝦就完成了。

烹飪技巧

1.清洗蝦很重要，用手抓住蝦背，將蝦反過來，用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部；洗淨的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線；（如果怕蝦蜇手，帶上個厚手套就可以了）2.調味料的配製，一定要加點薑末，因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性；再按個人口味依次加入生抽，胡椒粉，香醋，糖等調味料，攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣是為了讓薑末發揮其作用；3.蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長，這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。