雞湯火腿煮乾絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 一般一塊豆腐乾片12片差不多，然後浸泡 焯水待用。火腿切絲用溫水浸泡一下

2. 用帶油的雞湯倒入鍋中，放入焯水的豆腐乾，撒上火腿絲，燒開小火慢慢的煨制至少半個小時，不蓋蓋子的原因最小火不會翻騰，但是有餘溫在慢慢篤著，因為雞湯的一層雞油會讓溫度一直捂著，熱氣不會散開，這樣的作用就是讓雞湯的溫度把豆腐絲浸泡漲開即可，這樣吃的時候豆腐乾軟，而且一咬就是雞湯和火腿的味道。

烹飪技巧

這是一道無油版本，全部靠雞湯裡面的雞油即可，再放油的話比較油膩。也許有人會說，看上去豆腐乾那麼粗，怎麼還說一塊豆腐乾能切12片，那是鏡頭拉的比較近的原因和豆腐絲在雞湯裡面浸泡漲開的原因。